Restoranlarda çağrı cihazı mı, QR kodlu bekleme listesi mi?

· 2 dk okuma

Yoğun bir akşam restoranı karşılama masası yönetir. Kimin, ne kadar ve hangi masa için bekleyeceğine orada karar verilir; genellikle de üç araçtan biriyle: bir defter, bir deste çağrı cihazı ya da misafirin kendi telefonundaki bir bekleme listesi. Aşağıda üçünü karşılaştırıyoruz.

Defter

İsimler listeye yazılır, masa boşalınca karşılama görevlisi seslenir. Hiçbir maliyeti yoktur ama misafir oradan ayrılamaz. İsmini kaçırmamak için kapının önünde toplanır, birkaç dakikada bir "daha ne kadar var?" diye sorar; görevli de bütün akşamı bekleme süresini hafızadan tahmin ederek geçirir.

Çağrı cihazı

Bardak altlığı biçimindeki çağrı cihazları misafirin uzaklaşmasına izin verir; bu gerçek bir ilerlemedir. Ama kendi dertlerini de getirirler:

  • Satın alınmaları, her gece şarj edilmeleri, bozulunca ya da biri yanında götürünce yenilenmeleri gerekir.
  • Yalnızca kapsama alanında çalışırlar, misafir uzağa gidemez.
  • Her misafirden sonra temizlenmeleri gerekir.
  • Cihazı elinde tutan misafir yine de sırada kaçıncı olduğunu bilmez.

QR kodlu bekleme listesi

Misafir kapıdaki kodu okutur, kaç kişi olduğunu seçer ve gider. Bekleme listesi telefonun tarayıcısında açılır; uygulama ve hesap yoktur. Masası hazır olduğunda ekran yeşile döner, telefon titrer. Bu arada kaçıncı sırada olduğunu ve tahmini bekleme süresini görür; sırasına iki grup kala da bildirim alır.

Karşılama görevlisi için asıl önemli olan masaya göre çağırmadır. Boşalan masaya dokunup kaç kişilik olduğunu girersiniz, bekleyenlerden masaya sığan ilk grup çağrılır. 2 kişilik masa 6 kişilik gruba verilmez; bir masada en fazla kaç sandalyenin boş kalabileceğini de belirleyebilirsiniz, böylece en yoğun saatte 4 kişilik masa iki kişiye gitmez. İki masayı birleştirirseniz toplam kişi sayısını girin, sıra daha büyük bir grubu eşleştirsin.

Yan yana

  • Donanım: satın alınıp şarj edilecek defter ya da cihazlar; karşısında görevlinin tableti ya da telefonu dışında hiçbir şey.
  • Uzaklık: misafir kapıda ya da cihazın kapsama alanında kalır; karşısında istediği yerde bekler.
  • Misafirin sırayı görmesi: ilk ikisinde yok; QR kodlu listede sıra numarası ve tahmini bekleme.
  • Masa uyumu: görevlinin hafızasına kalmış; karşısında grup büyüklüğüne göre kendiliğinden eşleşme.
  • Gelmeyenler: görevli peşlerinden koşar; karşısında isteğe bağlı 3 ile 30 dakikalık gelme süresi, dolunca masa sıradaki gruba geçer.

Telefonu olmayan misafirler ne olacak?

Bazı misafirler kod okutmaz, okutmak zorunda da değiller. Karşılama görevlisi onları tek dokunuşla listeye ekler ve numaralarını söyler. Aynı listede yerlerini korurlar.

Restoran için kurulum

  1. Masa türünde bir sıra oluşturun.
  2. Terasınız varsa içeri ve dışarı gibi alanlar ekleyin; misafir razı olduğu tüm alanları seçer.
  3. Karşılama masasındaki tablette dönen bir QR kod gösterin ya da kapıya sabit bir kod basıp asın.
  4. Başka yere gitmiş bir grubu bekleyerek masa boş kalmasın diye gelme süresi belirleyin.

Birkaç akşamın sonunda günlük istatistikler gelen ve oturan grupları, gelmeyenleri, ortalama beklemeyi ve en yoğun saatlerinizi gösterir. Özelliklerin tamamı restoran bekleme listesi sayfasında.