Piepers of een wachtlijst met QR-code: wat er verandert bij de ontvangst

· 3 min lezen

Op een drukke avond draait het restaurant om de ontvangst. Wie wacht, hoe lang en voor welke tafel, wordt daar bepaald, meestal met een van drie hulpmiddelen: een klembord, een stapel piepers of een wachtlijst op de telefoon van de gast zelf. Zo verhouden ze zich tot elkaar.

Het klembord

Namen gaan op een lijst en de gastheer of gastvrouw roept ze af als er een tafel vrijkomt. Het kost niets, maar gasten kunnen niet weg. Ze drommen samen bij de ingang om hun naam niet te missen, vragen om de paar minuten "hoe lang nog?", en de ontvangst schat de hele avond wachttijden uit het hoofd.

Piepers

Met onderzetter-piepers kunnen gasten even weglopen, en dat is echt een verbetering. Maar ze brengen hun eigen klusjes mee:

  • Ze moeten gekocht, elke avond opgeladen en vervangen worden als ze kapotgaan of meegenomen worden.
  • Ze werken alleen binnen bereik, dus gasten kunnen niet ver weg.
  • Ze moeten tussen gasten door schoongemaakt worden.
  • Een gast met een pieper in de hand heeft nog steeds geen idee waar hij in de rij staat.

Een wachtlijst met QR-code

De gast scant een code bij de deur, kiest de groepsgrootte en gaat zijn gang. De wachtlijst opent in de browser van de telefoon; geen app, geen account. Is de tafel klaar, dan wordt het scherm groen en trilt de telefoon. Intussen zien gasten hun plek en een geschatte wachttijd, en ze krijgen een seintje als er nog twee groepen voor ze zijn.

Voor de ontvangst is oproepen per tafel het belangrijkste. Je tikt op de tafel die vrijkwam en voert het aantal plaatsen in, en de eerste wachtende groep die past, wordt opgeroepen. Een tafel voor 2 gaat niet naar een groep van 6, en je kunt instellen hoeveel stoelen er maximaal leeg mogen blijven, zodat een tafel voor 4 op het drukste moment niet naar een stel gaat. Schuif je twee tafels aan, voer dan het totaal in en de wachtrij koppelt er een grotere groep aan.

Naast elkaar

  • Hardware: een klembord of piepers om te kopen en op te laden, tegenover niets behalve de tablet of telefoon bij de ontvangst.
  • Bereik: gasten blijven bij de deur of binnen bereik van de pieper, tegenover waar ze maar willen.
  • Zicht op de rij voor gasten: bij de eerste twee geen; bij een QR-wachtlijst positie en geschatte wachttijd.
  • Passende tafel: afhankelijk van het geheugen van de ontvangst, tegenover automatisch gekoppeld op groepsgrootte.
  • No-shows: de ontvangst moet erachteraan, tegenover een optionele aankomsttijd van 3 tot 30 minuten, waarna de tafel naar de volgende groep gaat.

En gasten zonder telefoon?

Sommige gasten scannen liever geen code, en dat hoeft ook niet. De ontvangst voegt ze met één tik toe en vertelt ze hun nummer. Ze houden hun plek op dezelfde lijst.

Zo zet je het op voor een restaurant

  1. Maak een wachtrij van de soort tafels.
  2. Heb je een terras, voeg dan gedeelten toe zoals binnen en buiten; gasten kiezen alle gedeelten die ze accepteren.
  3. Toon een wisselende QR-code op een tablet bij de ontvangst, of druk een vaste code af voor de deur.
  4. Stel een maximale aankomsttijd in, zodat tafels niet leeg blijven staan voor een groep die allang ergens anders zit.

Na een paar avonden laten de dagelijkse statistieken aangesloten en geplaatste groepen zien, no-shows, de gemiddelde wachttijd en je drukste uren. Alle functies vind je op de pagina over de wachtlijst voor restaurants.