Máy rung báo hay danh sách chờ mã QR cho nhà hàng?
Đội ngũ QR Wait
Vào tối đông khách, quầy đón khách điều hành cả nhà hàng. Ai phải chờ, chờ bao lâu và ngồi bàn nào đều được quyết định ở đó, thường bằng một trong ba công cụ: cuốn sổ ghi tên, một chồng máy rung báo hoặc danh sách chờ ngay trên điện thoại của khách. Dưới đây là so sánh giữa chúng.
Cuốn sổ ghi tên
Tên được ghi vào danh sách, và nhân viên đón khách đọc to khi có bàn trống. Cách này không tốn đồng nào, nhưng khách không thể rời đi. Họ đứng chật lối vào để không lỡ tên mình, cứ vài phút lại hỏi "còn bao lâu nữa?", và nhân viên đón khách mất cả buổi tối ước lượng thời gian chờ theo trí nhớ.
Máy rung báo
Máy rung báo dạng đế lót ly cho phép khách đi ra chỗ khác, đó là một bước tiến thật sự. Nhưng chúng cũng kéo theo những việc riêng:
- Phải mua, sạc mỗi tối và thay mới khi hỏng hoặc bị khách mang về.
- Chúng chỉ hoạt động trong vùng phủ sóng, nên khách không đi xa được.
- Phải lau chùi sau mỗi lần khách dùng.
- Khách cầm máy rung vẫn không biết mình đang ở đâu trong hàng.
Danh sách chờ bằng mã QR
Khách quét mã ở cửa, chọn số người trong nhóm và rời đi. Danh sách chờ mở trong trình duyệt của điện thoại; không cần ứng dụng, không cần tài khoản. Khi bàn đã sẵn sàng, màn hình chuyển sang màu xanh lá và có thông báo. Trong lúc đó, khách thấy vị trí của mình và thời gian chờ dự kiến, và được nhắc trước khi chỉ còn hai nhóm nữa.
Với nhân viên đón khách, điều quan trọng là gọi theo cỡ bàn. Bạn chạm vào bàn vừa trống và nhập số ghế, nhóm đầu tiên đang chờ vừa bàn đó sẽ được gọi. Bàn 2 người không được mời cho nhóm 6 người, và bạn có thể giới hạn số ghế được để trống tại một bàn để bàn bốn không rơi vào tay một cặp đôi lúc cao điểm. Nếu bạn ghép hai bàn, nhập tổng số ghế và hàng chờ sẽ xếp một nhóm đông hơn.
Đặt cạnh nhau
- Thiết bị: sổ ghi tên hoặc máy rung phải mua và sạc, so với không cần gì ngoài máy tính bảng hay điện thoại của nhân viên đón khách.
- Phạm vi: khách phải ở cửa hoặc trong vùng phủ sóng của máy rung, so với đi đâu tùy thích.
- Khách thấy hàng chờ ra sao: hai cách đầu thì không thấy gì; với danh sách chờ QR thì thấy vị trí và thời gian chờ dự kiến.
- Xếp bàn vừa nhóm: dựa vào trí nhớ của nhân viên đón khách, so với tự động ghép theo số người.
- Khách vắng mặt: nhân viên phải đi tìm, so với thời hạn có mặt tùy chọn từ 3 đến 30 phút, hết hạn thì bàn được chuyển cho nhóm tiếp theo.
Còn khách không có điện thoại thì sao?
Một số khách sẽ không quét mã, và họ cũng không cần làm vậy. Nhân viên đón khách thêm họ chỉ với một chạm và báo số thứ tự cho họ. Họ giữ chỗ trong cùng danh sách.
Thiết lập cho nhà hàng
- Tạo hàng chờ ở chế độ bàn.
- Nếu có sân hiên, hãy thêm khu vực như trong nhà và ngoài trời; khách chọn mọi khu vực họ chấp nhận.
- Hiển thị mã QR động trên máy tính bảng ở quầy đón khách, hoặc in một mã cố định để dán ở cửa.
- Đặt thời hạn có mặt để bàn không bị bỏ trống chờ một nhóm đã đi nơi khác.
Sau vài tối, thống kê theo ngày cho thấy số nhóm đã lấy số và đã được xếp bàn, số nhóm vắng mặt, thời gian chờ trung bình và những giờ đông nhất của bạn. Xem đầy đủ tính năng trên trang danh sách chờ nhà hàng.