Pager de restaurante ou lista de espera com QR code: o que muda na recepção
Numa noite cheia, é a recepção que comanda o restaurante. Ali se decide quem espera, por quanto tempo e para qual mesa, geralmente com uma de três ferramentas: uma prancheta, uma pilha de pagers ou uma lista de espera no próprio celular do cliente. Veja como elas se comparam.
A prancheta
Os nomes vão para uma lista, e a recepção chama em voz alta quando uma mesa vaga. Não custa nada, mas os clientes não podem sair dali. Eles se amontoam na entrada para não perder a vez, perguntam "falta muito?" a cada poucos minutos, e a recepção passa a noite estimando esperas de cabeça.
Os pagers
Os pagers tipo porta-copos deixam os clientes se afastarem, o que é uma melhoria de verdade. Mas trazem suas próprias tarefas:
- Precisam ser comprados, carregados toda noite e substituídos quando quebram ou somem.
- Só funcionam dentro do alcance, então os clientes não podem ir longe.
- Precisam ser higienizados entre um cliente e outro.
- Quem segura um pager continua sem saber em que posição está na fila.
Uma lista de espera com QR code
O cliente escaneia um código na porta, informa quantas pessoas são e vai dar uma volta. A lista de espera abre no navegador do celular; não há app nem cadastro. Quando a mesa fica pronta, a tela fica verde e o celular vibra. Enquanto isso, ele vê sua posição e uma espera estimada, e recebe um aviso quando faltam dois grupos.
Para a recepção, o mais importante é a chamada de acordo com a mesa. Você toca na mesa que vagou, informa os lugares e o primeiro grupo em espera que couber é chamado. Uma mesa para 2 não é oferecida a um grupo de 6, e você pode limitar quantas cadeiras podem ficar vazias em uma mesa, para que uma mesa de quatro não vá para um casal no horário de pico. Se juntar duas mesas, informe o total e a fila encontra um grupo maior.
Lado a lado
- Equipamento: uma prancheta ou pagers para comprar e carregar, contra nada além do tablet ou celular da recepção.
- Alcance: os clientes ficam na porta ou dentro do alcance do pager, contra onde quiserem.
- O que o cliente vê da fila: nada com as duas primeiras opções; posição e espera estimada com uma lista de espera por QR code.
- Encaixe na mesa: depende da memória da recepção, contra combinação automática pelo tamanho do grupo.
- Ausências: a recepção corre atrás, contra um prazo opcional de 3 a 30 minutos para chegar, depois do qual a mesa vai para o próximo grupo.
E os clientes sem celular?
Alguns clientes não vão escanear um código, e não precisam. A recepção os adiciona com um toque e informa o número. Eles mantêm o lugar na mesma lista.
Como configurar para um restaurante
- Crie uma fila no modo mesas.
- Se tiver área externa, adicione áreas como interna e externa; os clientes escolhem todas as áreas que aceitariam.
- Mostre um QR code rotativo em um tablet na recepção ou imprima um fixo para a porta.
- Defina um prazo para chegar, para que as mesas não fiquem vazias esperando um grupo que foi para outro lugar.
Depois de algumas noites, as estatísticas diárias mostram os grupos que entraram e foram acomodados, as ausências, a espera média e seus horários de pico. Veja a lista completa de recursos na página de lista de espera para restaurantes.