Đưa hàng chờ bữa sáng lên điện thoại
Đội ngũ QR Wait
Chủ nhật, mười giờ sáng. Mười lăm nhóm khách đứng trước cửa, nhân viên đón khách cầm cuốn sổ, và trong bếp vọng ra: "bàn ba người trống rồi." Nhân viên đọc to một cái tên, một nhóm cố chen qua đám đông, và thêm hai người hỏi "còn bao lâu nữa?". Phần lớn các quán ăn sáng xoay xở hàng chờ cuối tuần đúng như vậy. Bài này đi qua cùng buổi sáng đó với danh sách chờ bằng mã QR, từng bước một, từ phía cơ sở.
Vì sao hàng chờ bữa sáng khó đến vậy?
Khách ăn sáng ngồi lâu. Một gia đình đã ngồi vào bàn với bữa sáng đầy đủ thì không đứng dậy sớm. Phần lớn khách đi theo gia đình hoặc nhóm bạn: bốn người không ngồi vừa bàn hai người, còn nhóm sáu người phải chờ ghép bàn. Và ai cũng đến cùng một lúc. Kết quả là đám đông trước cửa, khách không dám đi đâu vì sợ mất chỗ, và nhân viên đón khách phải đoán suốt cả buổi sáng.
Danh sách chờ bằng mã QR giải quyết cả ba điều đó: khách có thể rời khỏi cửa, bàn được xếp theo số người của nhóm, và thời gian chờ được đo thay vì đoán.
Khách làm gì
- Quét mã QR trên tấm áp phích ở cửa hoặc tấm thẻ nhỏ trên bàn. Một trang mở ra trong trình duyệt của điện thoại: không cần tải ứng dụng, không cần tạo tài khoản.
- Chọn nhóm có bao nhiêu người. Bạn cũng có thể hỏi tên; với hàng chờ nhà hàng, việc này không bắt buộc.
- Xem số thứ tự, số nhóm phía trước và thời gian chờ dự kiến, rồi đi dạo dọc bờ biển hoặc ngồi chờ trong xe.
- Khi chỉ còn hai nhóm nữa, điện thoại nhận thông báo "sắp đến lượt bạn". Khi bàn đã sẵn sàng, một thông báo thứ hai đến và màn hình chuyển sang màu xanh lá.
Nếu đến trễ, khách có thể chạm "Tôi đang đến" hoặc xin thêm một chút thời gian, và bạn thấy điều đó trên bảng điều khiển.
Bạn làm gì
Bảng điều khiển nhân viên mở trong trình duyệt trên máy tính bảng ở quầy đón khách, trên điện thoại hoặc trên máy tính ở quầy thu ngân. Không cần cài đặt gì.
Chế độ bàn
Tạo hàng chờ dạng bàn. Khi có bàn trống, chọn cỡ bàn trên bảng điều khiển: 2, 4, 6 hoặc bất kỳ số nào. Hàng chờ tự gọi nhóm đầu tiên đang chờ vừa với bàn đó. Bàn hai người sẽ không được giao cho nhóm sáu người. Nếu bạn đã ghép hai bàn, nhập tổng số ghế và một nhóm đông hơn sẽ được gọi. Để bàn bốn người không rơi vào tay hai người vào giờ đông nhất, bạn cũng có thể đặt số ghế tối đa được để trống tại một bàn.
Nếu bạn có các không gian riêng như sân vườn và trong nhà, hãy thêm khu vực. Khách chọn mọi khu vực họ chấp nhận, còn bạn nhập bàn vừa trống kèm khu vực của nó.
Số người mỗi nhóm và thời gian chờ dự kiến
Vào bữa sáng, thời gian chờ phụ thuộc vào số người của nhóm: bàn hai người trống thường xuyên, bàn sáu người thì hiếm. Với hàng chờ dạng bàn, QR Wait ước tính thời gian chờ theo số người mỗi nhóm, dựa trên tốc độ các bàn vừa với nhóm cỡ đó được giao gần đây. Khách thấy ước tính cho số người mình đã chọn ngay khi lấy số và theo dõi tiếp trên phiếu của mình. Thanh trên cùng của bảng điều khiển hiển thị cùng ước tính đó, nên khi có người gọi điện hỏi "bốn người thì chờ khoảng bao lâu?", bạn trả lời được ngay. Khi số lần gọi gần đây còn quá ít, trang sẽ nói rõ điều đó thay vì đưa ra một con số phút bịa ra.
Khách vắng mặt
Nếu một nhóm đã được gọi nhưng đi chỗ khác, bàn không nên bị bỏ trống. Hãy đặt cho hàng chờ một thời hạn có mặt từ 3 đến 30 phút: hết thời hạn, nhóm đó bị loại khỏi hàng chờ, và màn hình của khách hiển thị đồng hồ đếm ngược. Bạn cũng có thể loại một nhóm vắng mặt chỉ với một chạm, và hoàn tác trong vòng một phút.
Khách không có điện thoại
Không phải khách nào cũng quét mã QR. Nhân viên đón khách thêm họ từ bảng điều khiển chỉ với một chạm, nhập số người và báo số thứ tự cho họ. Họ chờ trong cùng hàng chờ, theo cùng quy tắc.
Mã QR in sẵn: trên cửa, trên bàn, trên cửa kính
Mã QR động hiển thị trên màn hình ở quầy đón khách, và khiến việc lấy số từ nhà bằng một tấm ảnh chia sẻ trong nhóm chat trở nên khó khăn. Ở quán ăn sáng, một mã in cố định thường tiện hơn: dán trên cửa, trên cửa kính hoặc cạnh băng ghế chờ. Khi đó, kiểm tra vị trí sẽ chặn việc lấy số từ xa: điện thoại không ở gần cơ sở thì không lấy số được.
Từ bảng điều khiển, bạn có thể in áp phích A4, tờ rơi A5 hoặc thẻ gấp đặt bàn chỉ với một cú nhấp. Chúng có logo, màu sắc của bạn, tên hàng chờ và dòng "quét để lấy số" bằng tối đa ba ngôn ngữ. Một quán ăn sáng đông khách du lịch có thể đặt tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Hàn cạnh nhau.
Vài thiết lập nhỏ giúp buổi sáng nhẹ nhàng hơn
- Giờ nhận khách: hàng chờ chỉ nhận lấy số trong giờ mở cửa và tự đặt lại khi đóng cửa.
- Giới hạn số nhóm đang chờ: hàng chờ hai tiếng chẳng giúp được ai. Hãy giới hạn số nhóm đang chờ, hoặc tạm dừng nhận khách từ bảng điều khiển khi đã kín chỗ.
- Bảng thông tin: thêm đường dẫn tới thực đơn, chỉ đường hoặc trang Instagram của bạn vào phiếu, để khách xem thực đơn trong lúc chờ.
- Tin nhắn cho mọi người: một thông báo như "15 phút nữa sân vườn mở cửa" được gửi đến điện thoại của mọi khách đang chờ.
Chi phí bao nhiêu?
Không thuê bao, không cần thiết bị chuyên dụng. Mỗi nhóm lấy số dùng một lượt, dù nhóm có bao nhiêu người. 250 lượt đầu tiên miễn phí khi bạn đăng ký; sau đó là các gói lượt mua một lần, không bao giờ hết hạn. Các gói hiện có nằm trên trang bảng giá.
Danh sách việc cần làm cho cuối tuần đầu tiên
- Tạo hàng chờ dạng bàn và thêm khu vực nếu bạn có sân vườn.
- Bắt đầu với thời hạn có mặt khoảng 10 phút và điều chỉnh nếu cần.
- Treo áp phích mã QR in sẵn ở cửa và để kiểm tra vị trí luôn bật.
- Mở bảng điều khiển trên máy tính bảng ở quầy đón khách; một nhân viên là đủ cho cả buổi sáng.
- Sang thứ Hai, xem thống kê theo ngày: bao nhiêu nhóm đã đến, bao nhiêu nhóm đã được xếp bàn, bao nhiêu nhóm vắng mặt, và giờ nào đông nhất.
Xem mọi tính năng của chế độ bàn trên trang danh sách chờ nhà hàng, hoặc dùng thử bản demo trong trình duyệt mà không cần tài khoản.