Faire passer la file du petit-déjeuner et du brunch sur le téléphone
Par l’équipe QR Wait
Dimanche, dix heures du matin. Quinze groupes à la porte, quelqu'un à l'accueil avec un carnet, et la cuisine qui lance : « La table de trois est libre. » On appelle un nom, un groupe tente de se frayer un chemin dans la foule, et deux autres personnes demandent « encore combien de temps ? ». C'est ainsi que la plupart des adresses de petit-déjeuner gèrent la file du week-end. Cet article reprend la même matinée avec une liste d'attente par QR code, étape par étape, du côté de l'établissement.
Pourquoi la file du petit-déjeuner est-elle si difficile ?
Au petit-déjeuner, les tables restent occupées longtemps. Une famille attablée devant un petit-déjeuner complet ne se lève pas de sitôt. La plupart des clients viennent en famille ou entre amis : quatre personnes ne tiennent pas à une table de deux, et un groupe de six attend qu'on rapproche des tables. Et tout le monde arrive en même temps. Résultat : une foule à la porte, des clients qui ne peuvent pas s'éloigner sans perdre leur tour, et un accueil qui devine toute la matinée.
Une liste d'attente par QR code agit sur les trois : les clients peuvent quitter la porte, les tables sont attribuées selon la taille des groupes, et l'attente est mesurée au lieu d'être devinée.
Ce que fait le client
- Il scanne le QR code de l'affiche sur la porte ou du petit chevalet posé sur la table. Une page s'ouvre dans le navigateur du téléphone : ni appli ni compte nécessaires.
- Il indique combien ils sont. Vous pouvez aussi demander un nom ; dans les files de restaurant, il est facultatif.
- Il voit son numéro, les groupes qui le précèdent et l'attente estimée, puis part se promener sur le front de mer ou attend dans la voiture.
- Deux groupes avant son tour, le téléphone reçoit une notification « Bientôt votre tour ». Quand la table est prête, une deuxième notification arrive et l'écran devient vert.
S'il est en retard, il peut toucher « J'arrive » ou demander un peu plus de temps, et vous le voyez dans le panneau.
Ce que vous faites
Le panneau de l'agent s'ouvre dans le navigateur de la tablette de l'accueil, d'un téléphone ou de l'ordinateur de la caisse. Rien à installer.
Le mode tables
Créez la file en tant que file tables. Quand une table se libère, choisissez sa taille dans le panneau : 2, 4, 6 ou n'importe quel autre nombre. La file appelle d'elle-même le premier groupe en attente qui tient à cette table. Une table de deux ne va pas à un groupe de six. Si vous avez rapproché deux tables, saisissez le total des places et un groupe plus grand est appelé. Pour qu'une table de quatre n'aille pas à deux personnes à l'heure de pointe, vous pouvez aussi fixer combien de places peuvent rester vides à une table.
Si vous avez des espaces distincts, comme le jardin et la salle, ajoutez des zones. Les clients choisissent toutes les zones qui leur conviennent, et vous saisissez une table libérée avec sa zone.
Taille du groupe et attente estimée
Au petit-déjeuner, l'attente dépend de la taille du groupe : les tables de deux se libèrent souvent, celles de six rarement. Dans les files à tables, QR Wait estime l'attente par taille de groupe, d'après la vitesse à laquelle les tables adaptées à un groupe de cette taille ont été attribuées récemment. Les clients voient l'estimation correspondant à leur taille en rejoignant la file et la suivent sur leur ticket. La barre du haut du panneau affiche la même estimation : vous répondez d'un coup d'œil au « à peu près combien de temps pour quatre ? » d'un appel téléphonique. Tant qu'il n'y a pas assez d'appels, la page le dit au lieu d'afficher un nombre de minutes inventé.
Les absents
Si un groupe appelé est parti ailleurs, la table ne doit pas rester vide. Donnez à la file un délai pour se présenter de 3 à 30 minutes : à l'expiration, le groupe est retiré, et l'écran du client affiche un compte à rebours. Vous pouvez aussi retirer un absent d'un geste, et annuler dans la minute.
Les clients sans téléphone
Tous les clients ne scannent pas un QR code. L'accueil les ajoute depuis le panneau d'un geste, saisit la taille du groupe et leur donne leur numéro. Ils attendent dans la même file, avec les mêmes règles.
Le QR code imprimé : sur la porte, la table, la vitrine
Un QR code qui change s'affiche sur l'écran de l'accueil et rend difficile l'inscription depuis chez soi avec une photo partagée dans un groupe. Dans une adresse de petit-déjeuner, un code fixe imprimé est souvent plus pratique : sur la porte, en vitrine ou à côté du banc d'attente. Le contrôle de position empêche alors les inscriptions à distance : un téléphone qui n'est pas près de l'établissement ne peut pas rejoindre la file.
Depuis le panneau, vous imprimez en un clic une affiche A4, un flyer A5 ou un chevalet de table pliable. Ils portent votre logo, votre couleur, le nom de la file et « Scannez pour rejoindre la file » dans jusqu'à trois langues. Une adresse fréquentée par les touristes peut afficher le turc, l'anglais et l'allemand côte à côte.
Petits réglages qui facilitent la matinée
- Horaires d'inscription : la file n'accepte des inscriptions que pendant vos heures d'ouverture et se remet à zéro d'elle-même à la fermeture.
- Un plafond de groupes en attente : une file de deux heures n'aide personne. Limitez le nombre de groupes en attente, ou mettez les inscriptions en pause depuis le panneau quand vous êtes complet.
- Encart d'informations : ajoutez au ticket un lien vers votre carte, l'itinéraire ou votre page Instagram, pour que les clients consultent la carte en attendant.
- Un message à tous : une annonce comme « le jardin ouvre dans 15 minutes » arrive sur le téléphone de chaque client en attente.
Combien ça coûte ?
Pas d'abonnement ni de matériel spécial. Chaque groupe qui rejoint la file utilise un ticket, quel que soit le nombre de personnes. Les 250 premiers tickets sont offerts à l'inscription ; ensuite viennent des packs à paiement unique qui n'expirent jamais. Les packs actuels figurent sur la page des tarifs.
Liste de contrôle pour le premier week-end
- Créez une file tables et ajoutez des zones si vous avez un jardin.
- Commencez avec un délai pour se présenter d'environ 10 minutes et ajustez-le si besoin.
- Accrochez l'affiche QR imprimée sur la porte et laissez le contrôle de position activé.
- Ouvrez le panneau sur la tablette de l'accueil ; une seule personne à l'accueil suffit pour toute la matinée.
- Le lundi, regardez les statistiques du jour : combien de groupes sont venus, combien ont été placés, combien ne se sont pas présentés, et quelle heure a été la plus chargée.
Découvrez tout ce que fait le mode tables sur la page liste d'attente pour restaurant, ou essayez la démo dans votre navigateur sans compte.